Product Test este una dintre cele mai populare metode în cercetarea de marketing și se realizează adesea prin hall-test. Aceasta permite evaluarea produselor din perspectiva consumatorilor, inclusiv a ambalajului, ingredientelor, designului sau prețului.

Scopul:
– alegerea celei mai bune opțiuni pentru consumatori dintr-un set de variante;
– evaluarea perspectivelor unui produs nou pe piață;
– compararea produsului cu concurența – puncte forte și slabe;
– optimizarea și perfecționarea produselor existente pentru a răspunde mai bine nevoilor consumatorilor și a crește atractivitatea pe piață;
– înțelegerea percepției consumatorilor asupra valorii și atractivității produsului;
– testarea reacției consumatorilor la modificări de caracteristici, gust, ambalaj sau preț.

Product Test ajută la identificarea caracteristicilor care trebuie îmbunătățire pentru ca produsul să fie mai atractiv. Testarea produselor alimentare include degustarea / «probarea» gustului.

Parametrii standard, evaluați:
– pronunţarea și naturaleţea gustului
– culoarea
– salinitatea, dulcimea, iuţimea, acrimea
– gazarea
– mirosul
– consistenţa
– proprietăţi specifice ale produsului

Pe lângă testarea percepţiilor senzoriale, testarea produsului poate include şi evaluarea diferitelor caracteristici ale produsului:
– testarea ambalajului
– testarea preţului
– evaluarea caracteristicilor funcţionale
– comparaţia cu concurenţii

În prezent, strategia principala de succes pe piața se bazează pe inovație – lansarea constanta a produselor noi, deoarece promovarea ocazionala a produselor existente nu mai este
suficientă pentru a menține poziția pe piața. Produsele cu adaos mare sau marja înalta aduc cel mai mare venit, iar pentru a le dezvolta eficient este esențiala monitorizarea permanentă
a preferințelor și gusturilor consumatorilor, care se realizează prin testarea regulata a produselor și evaluarea diferențelor fața de concurență.